民以食爲天，是自古以來就有的一句名言，雖直白，卻也足見糧食對于百姓而言，有不可替代的重要意義。我國的主要糧食就是小麥，國民的日常飲食中，小麥制品占了一大部分。因此，每到收割小麥的季節，大家就會格外關注小麥的收成和行情。然而今年，在小麥收獲前期，卻有不速之客進入市場，這給今年的小麥市場帶來了不小的麻煩，小麥事件的後續走向，究竟如何呢？

麥芽問題，麥農何去何從？

早早的就開始關注小麥行情的人都知道，今年，小麥在種植的過程中遭遇了持續的降雨。

然而，降雨只是這一事件的開始，後續面臨的麥芽流向，麥價幾何的問題，才是這一事件中最需要關注的。

小麥在成熟期遭遇了持續降雨，這帶來的最直接的影響，就是小麥出現了黑麥和麥芽等情況。

黑麥的出現導致小麥質量直線下降，甚至一些地區由于持續降雨期間對于小麥收割工作的安排不到位，甚至讓不少小麥有了萌發出芽的情況。

雖然總體來看，因爲小麥本就已經進入了成熟期，所以持續降雨並沒有對小麥的産量造成太大的影響。但是卻嚴重影響了小麥的質量。這必然也會讓麥農的收入減少。

而關于麥芽的數量，各地受到降雨影響不同。

麥芽的增多就等同于合格小麥的數量下降，所以這也是即使小麥的質量參差不齊，小麥的價格依然沒有斷崖式下跌的原因。

再說發芽的小麥，究竟還有沒有價值，還要具體情況具體分析。

對于一些好的、沒有變質的麥子，只是因爲空氣濕度增大、溫度較高發了芽，而且發芽後也沒有出現發黴、發爛的情況。

那麽此類麥芽通常是可以食用的，也沒有有毒成分。

不過因爲發芽過程中消耗了麥芽的營養，所以麥芽也是不建議食用的。

但對于一些已經發黴變質的麥芽就需要另作處理了。

有食品安全專家指出，麥芽只要經過檢測達標，或者進行專業的脫毒處理，是可以用于做飼料、也可以用于釀酒的。

甚至一些擁有成熟流水線的企業，還可以用麥芽來做醋或者味精等。

再加上麥芽的價格普遍偏低。所以願意用麥芽做原料的企業還是不少的。因爲嚴重超標的麥芽只是一部分，更多的是性價比較高的普通麥芽。所以麥芽進入其他領域並沒有太大的阻力。

所以持續降雨，引發的一系列小麥問題，正在逐步解決，小麥的行情也在逐步趨于穩定。

進口問題，市場再起波瀾

但是，這樣的穩定並沒有持續太長時間，小麥市場就再一次遭受了新的沖擊——進口小麥的數量激增。

去年1月至5月，小麥的累計進口數量在442噸左右，其中5月份我國的小麥的進口數量有67萬噸。

今年5月份的小麥進口數量將近是去年的1.72倍，僅5月，這一個月的進口量就達到了115萬噸。

不管是看前半年總的進口數據，還是看5月份一個月的數據，其中的漲幅都是顯而易見的，這無疑不是讓剛平靜不久的小麥市場再一次風雨飄搖起來。

之前的進口小麥其主要的用途在于用于生産飼料，以及食用兩方面。

而今年國內麥芽數量的突然增多，並有大量麥芽主要流入飼用，這就形成了麥芽流入和飼用壓力的惡性循環。

現在雖然是處于小麥的購銷旺季，但小麥市場同時也處于行情未穩的敏感時期。所以此時進口小麥的大量流入，必然會引起不小的反響。

麥價回調，價格分化明顯

總的來說，考慮麥農、糧價的多方因素，小麥的價格雖然漲勢不太喜人，但斷沒有大跌的可能性了。

當然小麥的價格因會因爲其質量不同出現明顯的價格分化，優質小麥價格居高不下，也可以更好的穩定整個小麥市場。

小麥收割初期，因爲連續降雨導致出現大量的麥芽，以及進口小麥的激增，這兩者都給小麥市場帶來了巨大的壓力，而面對兩者的雙重打擊，麥價的變化必然會一石激起千層浪。

年初，小麥的價格在每斤1.6元以上，在三月的時候麥價急速下跌，這個時候讓很多糧食貿易商都感到了恐慌。

到了四月初，麥價在經曆了探底式回升的短暫“跳漲”後再一次繼續下跌。

價格的變化除了與小麥本身有關，麥芽增多，進口小麥增加也對其有影響。

再有就是小麥的價格出現小幅度變動時，會帶動市場上的企業也作出應對策略，而企業的行爲也會反過來影響小麥的價格。

但是小麥作爲我國的主要糧食作物，爲了維持民衆生活的穩定，國家也不會允許麥價出現太不合理的變化。

但是麥子參差不齊也是現實問題，所以，小麥價格分化就是很好的一種解決方式。

總之，小麥市場的波動是一直存在的，只不過是因爲今年麥芽數量增多和進口小麥數量增多，使今年的小麥市場顯得格外有壓力。

但是對各方面綜合考量，我們也能得到麥價基本不會大跌的結論。

不過今年的事情也給很多麥農帶來了深刻的教訓，相信以後他們會更加注意氣象變化，會用更加科學的管理爲自己增産創收。

斯關于小麥市場連遇難題一事你有何看法？歡迎大家在評論區留言討論！

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