在餐飲行業中，成本控制是確保企業盈利的關鍵一環。那麽，餐飲成本如何計算呢？接下來，我們用三句話爲您揭秘：

食材成本是基礎：食材成本是餐飲成本的核心，包括原料采購、儲存和損耗等費用。要准確計算食材成本，需要記錄每道菜品所需原料的種類、數量和價格，並定期進行盤點和核對。

人工成本不可忽視：除了食材成本，人工成本也是餐飲成本的重要組成部分。這包括員工工資、福利、培訓以及管理層的薪酬等。合理設置薪酬體系，提高員工效率，有助于降低人工成本。

間接成本要全面考慮：除了直接成本（食材成本和人工成本），還需考慮間接成本，如租金、水電費、設備折舊、維修費、營銷費用等。這些費用雖然不直接計入菜品成本，但同樣對餐飲企業的盈利能力産生影響。

掌握以上三句話，您就能輕松計算和控制餐飲成本了。但要注意的是，成本控制並非一蹴而就，需要持續關注市場動態，優化采購渠道，提高員工效率，降低浪費等，才能確保企業在競爭激烈的市場中立于不敗之地。