提起餐飲非食供應鏈整合商，HEC酒總集團一定是繞不開的一個企業。

熱播劇《繁花》裏，90年代正是黃河路餐飲業的巅峰期，而在當時，黃河路一整條街都是酒總的客戶。

經過32年的商海浮沉，曆經大賣場模式、電商模式，再到現在的抖音直播帶貨模式，酒總易快得把握著時代的脈搏，不斷從內部自我變革，以助力餐飲商家增效降本爲使命，沉澱出零售、批發、工程、項目、配套、服務6條業務線。

如今的HEC酒總集團，具備服務近十萬終端門店的能力，日配單量超2000單，超100000個SKU，在全國建立了10個區域倉，整合100多家物流，旗下還擁有自有品牌APLSS、CURTA科得、百利科靈、HECMAC海克和PILLAR派能。

從上海起步走向全球，服務的餐飲品牌包括知名連鎖如麥當勞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、霸王茶姬等。

餐飲用品采購難

中小商戶頻頻踩坑

創業做餐飲，很難避免踩坑，而在用品采購環節更是高頻發生。

案例1：爲了省錢買便宜的垃圾袋，忽略了後廚垃圾以濕垃圾爲主，且多混合了雞骨、牛骨等物品，容易造成破損，門店員工每次都要套上3-5個垃圾袋，反而間接導致高成本。

案例2：買保鮮膜的時候，選擇了350*500M（碼）的，以爲節省了10%的價格，但其實比其他地方350*500（米）的長度少了130米。表面看確實便宜，但其實是商家偷換概念，導致性價比反而更低。

類似的還有因爲不良商家以次充好，導致購買的不鏽鋼器具頻繁生鏽；以及像鋼倉桶這樣的器皿，用外徑的規格充當內徑，實際買到的物品容積大幅縮水等，根本原因在于市場標准不統一。

案例3：在小商家那裏買的冰箱壞了，因爲商家不提供售後服務，只能自己找維修商，本來換一個小配件能解決的問題，維修工爲了賺提成直接大修，售後成本可能從100元直接翻到1000多元。

餐飲設備、耗材銷售廠家和分銷商衆多，市場極度分散，行業標准不統一，價格信息不透明，導致貨不對板、以次充好的現象時有發生，采購效率低下，售後服務體系不完善……種種原因導致餐飲用品采購困難重重。

在餐飲行業極度追求連鎖化、效率化的當下，從中小商戶到連鎖商戶，都需要一個有品牌信用、高透明的平台來解決采購難題。

酒總易快得正是其中的集大成者。

酒總3大戰略優勢

助力商戶一站式解決采購難題

從尋源找貨、倉儲配送到售後服務，酒總易快得構建起了完善的服務鏈條，貫穿客戶門店的籌備期、開店期、營運期等全生命周期。

酒總易快得提供更精准的尋源定制服務，他們能夠快速找到適配度高的産品和材料。基于規模化帶來的邊際成本優勢，同樣的産品價格會比同行低10-20個百分點。

酒總易快得提供更高效的分揀倉配服務，他們在華東、華南、中西部、華北有4個自動倉，采用機器人配貨，是普通大倉配貨效率的5-10倍，一天可以處理全中國差不多2萬到4萬家連鎖店的單店配貨。

酒總易快得提供更便利的物流對接服務，他們已經完成了外物流的系統對接，物流狀態全流程透明可查，支持多貨主管理，爲不同業態的客戶提供相應的結算模式。

酒總易快得提供更專業的全套售後服務，他們可以提供包括設備維修保養、設備整新、設備暫存等在內的完善服務。全國200個全職的酒總認證售後服務工程師，覆蓋三線及以上城市。此外，客戶在經營中如果涉及到門店平移等情況，通過酒總提供的設備整新、重新安裝服務，就能大大節省開店成本。

連鎖餐飲品牌在門店快速拓張期采購量大，包括外部采購的貨物在內，酒總易快得爲合作客戶提供全國貨品代管服務。2023年一整年，酒總助力某頭部茶飲開出了1000多家門店。

並且，酒總易快得還符合CMA、NSF、JFSL370等多國食品安全規範和ISO9000的管理標准，確保産品質量和安全。

滿足客戶細分化需求

爲餐飲商家增效降本

從某茶飲品牌的一個小小的珍珠勺，到達美樂的整店輸出，酒總易快得以專業的設計研發能力，爲客戶提供“研發—定制—量産”的一體化綜合服務，幫助客戶解決門店運營中的各種實際需求。

對于茶飲咖啡商家來說，僅一台制冰機，就涉及到了衆多需求的細分，像manner、M stand更講究咖啡的風味，因此需要用到較硬的冰；而瑞幸、星巴克冰沙類的飲品居多，因此會更講究細膩度。需求不同，適配産品自然也就不同。

在服務客戶方面，酒總易快得在其中扮演的並不簡簡單單是一個服務者的角色，而是躬身入局、發現問題，並爲客戶給出解決方案。

酒總易快得觀察發現，某頭部茶飲品牌門店的珍珠勺一周就要全部更換一次，算下來一年就要定52次的貨。經過細致分析，是因爲珍珠的糖漿挂壁嚴重，隔一段時間就要敲一次，導致使用周期較短。

後續的解決方案是，酒總易快得爲該品牌專門研發出了一款珍珠勺，售價從幾元變爲30+元，但可以持續使用3個月。最終，該品牌在所有門店更換了這款産品。

類似的例子還有麥當勞。如果你點過麥樂送，也在外賣平台下單過麥當勞，可能就會發現麥樂送的口感更好。

爲什麽呢？答案出自酒總易快得定制研發的保溫箱。它內部的蓄熱系統經過特殊設計，能夠緩釋加熱功率，讓産品溫度長期保持在60度不變，避免了溫度驟升和驟降，因此口感更加穩定。

國際頭部炸雞連鎖品牌的第一台米飯保溫車、第一個開水機，某新茶飲品牌的出茶機，全聚德手柄鉚釘加焊的湯桶，小南國的耐用托盤，等等諸多産品，都是由酒總易快得自主研發的，甚至于麥當勞的明星産品麥滿分（豬柳蛋），其生産設備也是酒總易快得從0研發的，還曾經爲麥當勞上海某門店挽回了因冷庫故障而險些導致的70萬美金貨品損失……

酒總易快得部分客戶

關于這樣的故事還有很多，背後體現的，無一不是企業對于餐飲客戶細分需求的極致滿足。

正如鄭總所言，“真正的大客戶都不是靠宣傳獲取到的，而是口口相傳的口碑”。酒總易快得的很多大客戶，都是靠這種無微不至的服務，建立起了長久而深厚的合作。

結語：

未來的餐飲市場，兩極分化現象將愈發突出，恒者恒強，以次充好、粗放經營的小個體戶必將逐漸被餐飲正規軍淘汰。

餐飲逐漸走向正規化，設備采購也需要數字化，以獲得更高的效率。酒總易快得正在不斷引領行業的數字化進程，構建全新的采購體系，助力商家更好地經營，助力餐飲行業形成更好的供應生態。