“明星最愛幹的副業集體倒閉”

自帶人氣、流量的明星，跨行幹副業的情況屢見不鮮。俗話說，民以食爲天，餐飲賽道可謂是明星副業的首選，不過，隔行如隔山，明星在跨界做餐飲的路上，結局似乎有點不太理想。

近日，“明星最愛幹的副業集體倒閉”的話題沖上熱搜第一，明星餐飲頻頻翻車，集體退潮的現象引發市場熱烈討論，截至目前已經收獲2.7億的閱讀量。

圖源：微博熱搜

從現實情況來看，確實有不少明星借著熱度和人氣進軍餐飲業，或是個人投資或是自己做品牌，比如陳赫的賢合莊、薛之謙的上上謙、鄭恺的火鳳祥、黃曉明的燒江南等等。

這些明星餐廳一度成爲現象級的網紅品牌，紅極一時，但爆紅過後，似乎總是草草收場，普遍遇冷，尴尬境地顯露無疑。

以陳赫創立的賢合莊爲例，2015年，陳赫與歌手葉一茜、主持人朱桢合夥創立了火鍋品牌賢合莊，並在福州開出第一家店。公開數據顯示，截至2020年1月，賢合莊累計在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市開出300多家分店，盛極一時。

然而，很快，賢合莊就多次因衛生、安全等問題陷入輿論風波。自2021年開始，賢合莊就接連傳出門店倒閉的消息。2022年5月，賢合莊陷入加盟商集體維權的風波，不久，陳赫就被曝退出福建賢合莊股東。

天眼查顯示，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司于5月12日更名爲福建賢合莊餐飲有限公司，而由陳赫擔任第一大股東的福建賢合莊品牌管理合夥企業（有限合夥）于5月12日退出股東行列，取而代之的是海南亞廣豐品牌管理合夥企業（有限合夥），該企業持股99%，成爲福建省賢合莊餐飲有限公司的最大股東。

值得一提的是，此前，葉一茜、朱桢也曾投資賢合莊，但二人已于2020年1月退出股東行列。

同年6月，陳赫就賢合莊經營糾紛問題作出回應，稱自己將始終保持創始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，針對網上的質疑，已主動向有關部門說明情況，歡迎監督。2023年5月，由陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋北京門店已全部關閉。

由黃曉明擔任品牌官的燒江南烤肉，現在來看，情況也不是特別樂觀。今年1月3日和3月5日，燒江南公司新增了2條被執行人信息，被執行總金額388.08萬元，2條被執行人信息均是因爲“特許經營合同糾紛”。與此同時，成都燒江南餐飲管理有限公司及其法定代表人羅某，也被簡陽市人民法院下發了限制消費令。

2020年，鄭恺的火鍋品牌火鳳祥首店開業，借著鄭恺的人氣和影響力，加盟商無數，生意越做越大。不過，很快，火鳳祥就陷入抄襲、被曝出使用過期食材做原料的風波。2021年11月，鄭恺持股的公司退出了股東行列。

明星敗走餐飲市場的例子數不勝數，那麽，網友是怎麽看待明星跨界做餐飲的？

在“明星最愛幹的副業集體倒閉”的話題下，有網友發表了自己的觀點，“餐飲要長期經營，還是需要過硬的餐食供應，如果只是想靠光環，並不會有啥好結果。”還有網友認爲，“明星在任何一個行業都是掙一波快錢，割一茬韭菜就走，以前的餐飲，現在的直播間、短劇，都是火什麽來什麽，後續的售後，服務，質量都不是他們考量的問題，消費者追隨明星效應就應該想到熱度退卻的窘境。”

網友評論 圖源：微博

明星餐飲店翻車不斷

通過分析，我們可以發現，明星跨界做餐飲，不少人因爲食品安全、經營不善等問題“翻車”。

薛之謙的“上上謙”火鍋店，在2020年餐具兩次被當地市場監管部門檢出含有大腸菌群。杜海濤和吳昕合夥創辦的火鍋品牌辣鬥辣，2021年7月，因食品加工操作區設置不規範、蠅蟲消防不到位等問題，被市場監管所責令停業整改。鄭凱參股的連鎖火鍋店火鳳祥于2021年8月，被指存在售賣變質食材、生菜回收重複使用、鹵湯發酸、黃喉發臭等問題。

這些例子只是冰山一角，對于餐飲行業來說，食品安全是一條不可逾越的底線，也是消費者看重的頭等大事。當餐飲店不斷被曝出食品安全問題，就會逐漸失去消費者的信任，離被市場抛棄也就不遠了。

至于經營不善，去年10月，“投資人爆韓寒餐廳虧損上億”的消息沖上了熱搜，彼時，有投資人談到韓寒此前投資餐廳名氣雖大，但餐太難吃，沒有把産品做好，導致虧損了上億元。

公開資料顯示，韓寒投資的餐廳名爲“很高興遇見你”，首店開業後就極其火爆，因環境文藝、格調清新火爆一時，全國門店數量一度超過60家。2018年就開始大面積關店，後來陷入了欠薪傳聞，還因執照和衛生等問題被曝出大批量倒閉的消息。

市場人士分析，明星開餐廳是流量變現的方式之一。只是，在互聯網，沒有永遠的頂流，光靠流量圈客的路子是走不長久的。對于消費者來說，最開始可能會奔著明星的噱頭去打卡品嘗，但如果美食和服務質量跟不上，最終還是會被消費者抛棄。

此外，明星的形象和聲譽也與餐飲品牌實現了強綁定，一旦翻車，明星的名氣和口碑都會被消耗，個人形象也將受到影響。流量是一把雙刃劍，你會嘗到流量的紅利，同樣會被流量反噬。

當然了，明星做餐飲，有人歡喜，有人愁，也有明星跨界做出了成績。

謝霆鋒創立的鋒味派表現就不錯，從成立之初，三個月就實現了單月銷售額破千萬。在抖音，鋒味派官方旗艦店擁有220.5萬粉絲，據了解，鋒味派推出的爆汁烤腸，零售額已經連續兩年全國第一。

鋒味派官方旗艦店賬號 圖源：抖音

事實證明，沒有核心競爭力，光有明星光環是遠遠不夠的。餐飲品牌最後還是離不開服務、質量以及消費者的信任。

明星逐漸回歸直播帶貨

除了進軍餐飲行業，隨著電商的興起，也有不少明星把副業轉向了直播帶貨。

賈乃亮是遙望科技簽約的明星主播，帶貨能力強勁。去年雙11，遙望科技公布數據顯示，賈乃亮帶貨總銷售額突破13.6億，同比增長325%，創下明星主播銷售額的紀錄。

在小紅書，董潔直播帶貨也受到了市場的認可和追捧。2023年初，董潔在小紅書單場直播GMV超過3000萬，引發市場熱議。後來，董潔保持著一月一次的開播頻率，如今已經成爲小紅書頭部買手。據新榜數據顯示，董潔2023全年漲粉264萬，成爲小紅書漲粉最多的個人賬號。

去年11月，行業掀起了有關“明星逃離直播帶貨”話題的討論，彼時，網友熱議明星藝人退出直播間的現象。不過，近段時間，明星帶貨的風似乎又吹了起來。

2023年8月，李湘曾在微博發文回應工作狀態，稱自己已退休。今年1月22日晚，李湘再度現身直播間，跟李維嘉一起帶貨，隨後“李湘宣布退休後又複工”的話題沖上熱搜第一。

3月，知名主持人吳昕在小紅書開啓了第二場正式的帶貨直播，連播10小時，創下超3500萬的GMV。4月，金莎與男友孫丞潇首次共同亮相淘寶直播間，吸引了超過300萬網友圍觀，單場帶貨銷售額高達1700萬。在此之前，“雪姨”王琳和李菲兒都在淘寶開啓了直播，其中，李菲兒首場銷售額高達1800萬。

明星入局直播帶貨無可厚非，畢竟，明星自帶光環和流量，在做直播帶貨方面擁有一定的優勢。不過，直播帶貨發展到現在，行業已經對明星光環祛魅，甚至市場可能對明星主播提出了更高的要求。

總的來說，無論有沒有明星這個身份，做直播帶貨，本質上都是一樣的。直播帶貨講究人貨場，未來，明星藝人要不斷提升自己的專業化水平，把控産品質量，打造優質內容，這樣才能在直播間走得更加長遠。

作者 | 電商君