抹茶的微苦與甜美的蛋糕體相互映襯，令人回味無窮。

獨特大理石的紋路，濃濃的抹茶香氣，松軟細膩，口感醇厚，入口即化。

仿佛置身于茶園之間，享受著清新自然的氣息。

原味面糊原料

牛奶————30克

玉米油———20克

低筋面粉——30克

蛋黃————2個

抹茶面糊原料

牛奶————30克

玉米油———20克

低筋面粉——10克

抹茶粉———6克

蛋黃————2個

蛋清————4個

檸檬汁———5克

白砂糖———45克

奶油餡原料

淡奶油———150克

細砂糖———15克

1、雞蛋4個，蛋清和蛋黃分離備用，蛋清冷凍15分鍾備用。

2、先做抹茶面糊，牛奶30克、玉米油20克，攪拌至乳化均勻。

3、依次加入低筋面粉10克、抹茶粉6克、蛋黃2個，攪拌至面糊均勻絲滑。

4、再做原味面糊，牛奶30克、玉米油20克，攪拌至乳化均勻。依次加入低筋面粉30克、蛋黃2個，攪拌至面糊均勻絲滑。

5、蛋清4個、檸檬汁5克，打發出大的魚眼泡狀。注：蛋清提前冷凍15分鍾，打發會更穩定。

6、白砂糖45克，分3次分別在粗泡、中泡、細泡是加入，打發至有彈性的大彎鈎。

7、原味面糊和抹茶面糊，先各取1/4蛋白糊分別加入，翻拌至顔色均勻。

8、再各取1/4蛋白糊分別加入兩種面糊裏，翻拌至顔色均勻，裝裱花袋備用。

9、烤盤墊上油紙或者油布，把原味面糊和抹茶面糊，彼此間隔這擠入。

10、用筷子劃出大理石花紋，震兩下去掉大氣泡。

11、烤箱160℃提前預熱到溫度，烤制25分鍾左右。注：烤箱溫度有差異，可以適當微調幾度。

12、烤好取出脫模，放涼架上降一會溫，蓋上一張油紙，翻過來揭掉油紙，再翻過來完全放涼。

13、等蛋糕胚完全涼透了，在收口的地方斜45°角切一刀，可以卷的更圓一些。

14、淡奶油150克、細砂糖15克，打發至堅挺狀態。

15、先均勻地抹上一層淡奶油，再開始卷的地方，把奶油堆起來呈條狀。

16、收口頂住，油紙卷上一根擀面杖，慢慢的卷來了，往前壓著卷成圓形。

17、用一塊刮板，頂住收緊呈圓柱狀。

18、放冰箱冷藏2小時，定型後更容易切的好看。

19、抹茶大理石紋蛋糕卷，完成O(∩_∩)O

20、外觀猶如大理石般的紋路交織著，綠色和白色的交錯紋理，猶如一幅藝術品

【小貼士】

1、抹茶粉選用品質好的，成品的色味會更好。

2、蛋清提前冷凍15分鍾，加檸檬汁，打發會更穩定。

3、等蛋糕胚涼透了，再抹奶油，如果有余溫會讓奶油融化。