在繁忙的生活中，有時候我們都渴望能夠以最簡單的方式享受美味。想象一下，只需一次搞定一頓飯，又方便又好吃！這樣的料理豈不是每個人都夢寐以求的美味？

茄子2個，西紅柿半個，青椒2個，面粉80克，生抽2勺，鹽1小勺，老抽半勺，白砂糖半勺，番茄醬1勺，水澱粉3勺，蔥1段，蒜2瓣

第一步：茄子兩個去皮，茄子去皮之後切成滾刀塊。

第二步：把面粉倒入盆中，然後用適量的清水攪開，攪成均勻的面糊，攪拌面糊的時候可以在裏邊放一小勺鹽。

第三步：面糊攪拌好後把所有的滾刀塊茄子倒進去，用筷子拌勻，使每塊茄子都均勻的挂上一層面糊。

第四步：鍋內放油，燒熱至五六成，以茄子下進去能夠迅速冒泡爲宜。

第五步：炸茄子一般都會複炸兩次，所以第一遍炸到茄子變硬即可，用筷子在鍋裏劃拉能感覺到茄子已經有了一層硬殼。分成2-3次把所有茄子塊炸完。

第六步：第一遍炸完之後，把油燒熱至七成，下入茄子複炸一遍，這樣不僅可以把茄子炸到金黃。

第七步：把西紅柿切大片，青椒切大片，蔥改斜刀，蒜切片。鍋內留底油，下入蔥蒜片爆香。

第八步：加入西紅柿略微翻炒，十幾秒的時間就可以了，如果翻的時間太長，西紅柿就軟爛掉了。

第九步：倒入熱水，大火燒開後轉小火准備調味，加入生抽2勺，番茄醬1勺，白糖半勺，老抽半勺，加入水澱粉勾芡，芡汁不能太濃，也不能太稀，正好能在茄子上面挂住最合適。

第十步：倒入炸好的茄子，均勻的裹上芡汁，倒入青椒片，略微翻炒即可。

小貼士

面糊的稀稠度要把握好，太稀了茄子挂不住糊，太稠了茄子炸出來面糊太厚，面糊調好之後放進去一塊茄子試試。