步入智慧食堂，仿佛踏入了一個未來感十足的美食殿堂。在這裏，高效服務不再是空洞的口號，而是實實在在的體驗。從踏入食堂的那一刻起，大家便能感受到無處不在的便捷與舒適。食堂注入科技的力量，不再是傳統的固定套餐、刷卡吃飯，而是自助選餐、刷臉吃飯，爲食堂帶來更加智能的蛻變。

一、食堂前廳就餐場景多元化

走進智慧食堂，多款智能設備映入眼簾，爲用餐者提供多元化的用餐場景。比如用餐者在特色檔口點餐，用餐者在用餐時只需要通過點餐設備或者手機浏覽各式各樣的菜品，選擇自己想吃的菜品，等待叫號就可以吃上飯，無需排隊等待；在自助餐選區時，用餐者直接拿著餐盤夾取自己想吃的菜品，吃多少拿多少，按克稱重，無感支付；在小碗菜選餐區，每份菜都被小碗裝好，用餐者只需拿取自己想吃的菜，到視覺結算台上照一照，就可自助結算；在包廂預定房裏，用餐者需提前在雲餐廳上訂下包間，提前浏覽並預定菜品，直接在食堂吃出在外餐廳聚餐的感覺......

食堂前廳就餐場景多元化滿足不同人群的用餐需求，搭配高效的智能設備，體現出對廣大用餐者用餐體驗的深入考量與尊重。

二、食堂前廳後廚動態可巡查

保障食品安全與衛生是食堂運營的重中之重。食堂前廳後廚運營可視化巡查，數據大屏上顯示就餐數據、菜品余量數據、智慧食安板塊，使食堂運營一目了然。

例如，在餐數據板塊中實時顯示就餐人數，對近七日的就餐人數以折線圖呈現，爲食堂把控高峰期人流提供數據支撐；還展現了本周菜品排行榜，各檔口的就餐人數，利于食堂掌握用餐者的偏好。

菜品余量數據板塊中顯示自助餐智能稱重設備布菲爐上的菜品余量，對于缺乏的菜品會進行紅色預警，方便食堂及時補充菜品。

智慧食安板塊通過智慧監管雲平台+智能物聯設備實時交互實現人、貨、場、流程等維度的全面管控，以數據呈現，可全面追溯到人、事、物，覆蓋了健康證監測、每日菜品留樣、AI行爲分析、溫濕度監測和農殘檢測等內容。AI行爲監控、每日晨檢檢測從人出發，AI行爲監控通過在後廚安裝攝像頭，可對未戴口罩、未帶廚師帽、未穿白色廚師服、動火離人等違規行爲進行檢測並實時抓拍預警，每日晨檢則對食堂工作人員的健康情況和行爲進行規範，幫助食堂後廚提前發現潛在的食品安全風險。食材留樣檢測和農殘檢測則從食材本身出發，保證食品的合法性和安全性。環境監測通過測食堂內的溫濕度、空氣質量等指標，確保食材儲存環境和用餐環境的安全適宜。

總的來說，時代在不斷變化，食堂插上科技之翼後，煥發出全新的活力。充分滿足不同人群的用餐需求同時也利于食堂的高效運營。展望未來，隨著科技的不斷進步和應用，食堂將繼續優化升級，爲用餐者帶來更加美好的就餐體驗，爲食堂的運營注入新的活力。