距離2024年的高考只剩下半個月的時間，現在高考生們進入到最後緊張的沖刺階段，比起高考生們， 家長們也跟著特別緊緊張， 全身心地投入照顧好考生的飲食起居。高考生的營養一定要跟上，不妨多給高考生吃點補腦的食材，如：魚、蝦、雞蛋、豆制品等。 下面就給大家分享12道家常菜，葷素搭配營養全， 好吃又好做，補充營養，提神醒腦體力好，孩子精力足全力沖高分。祝所有的考生們都能考出好成績，爲自己十年寒窗交出最佳的答卷。

一、推薦菜譜【豌豆肉末蒸雞蛋羹】

原料：雞蛋 5個 肉末 1小碟 豌豆米 1把 姜末 少許 生抽 2勺 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：肉末中加入少許鹽、料酒、澱粉等調味料順著一個方向攪拌上勁；再加入1把豌豆米將它們拌均勻備用。 雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽打散，再加入雞蛋1.5--2倍的水拌均勻。 調好味的肉末放入小碗中， 倒入准備好的雞蛋液， 再放入鍋中大火蒸上12分鍾將其蒸熟。蒸熟後的“豌豆肉末蒸雞蛋羹”拿出來，再加入少許生抽和橄榄油調味料汁即可。

二、推薦菜譜【木耳牛肉炒豆油皮】

原料：豆油皮 1盤 黑木耳 1小把 ： 牛裏脊 1小塊 青蒜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 少許

制作：提前將黑木耳用冷水泡軟； 牛裏脊肉切成片後加入少許鹽、生抽、澱粉、料酒等調味料拌均勻腌制一下。燒鍋水加入1小勺鹽，將豆油皮和黑木耳進鍋焯煮2分鍾後撈出備用。 提前調制好碗汁： 鹽、生抽、澱粉、料酒等調味料， 少許水等拌均勻。 熱鍋涼油，將牛肉片進鍋翻炒至變色，將黑木耳和豆油皮進鍋翻炒均勻，再倒入調味碗汁翻炒均勻後焖煮2分鍾大火收汁，最後加入少許青蒜翻炒至變色即可。

三、推薦菜譜【老幹媽豆豉醬蒸魚塊】

原料： 草魚塊 1盤 蠶豆米 1小碟 木耳 1小把 豆豉醬 1勺 姜末 1勺 油鹽 少許

制作: 提前將黑木耳泡軟備用；魚塊加入鹽、料酒、澱粉、姜末等調味料拌均勻， 加入1勺豆豉醬拌均勻； 加入蠶豆米和黑木耳拌均勻，再表面覆蓋一層保鮮膜。燒鍋水大火燒烤，將准備好的菜盤放入電蒸鍋中，大火蒸上八分鍾即可。

四、推薦菜譜【鹌鹑蛋木耳燒肉】

原料： 五花肉 1小盤 鹌鹑蛋 1小碗 黑木耳 1小把 八角 1個 香葉 1片 桂皮 1小塊 料酒 1勺 生抽 1勺 青蒜 1根 冰糖 1小勺 姜片 3片 油 鹽 少許

制作：燒鍋水將五花肉塊放進鍋中焯煮變色後撈出； 熱鍋涼油， 將1勺冰糖放進鍋中，中小火煸炒至完全融化，加入焯好的五花肉塊進鍋炒至表面微微發黃； 加入桂皮、八角、姜片等大料放進鍋中煸炒幾下； 加入料酒和生抽翻炒均勻，加入少許水炖煮加蓋焖煮30分鍾。 將熟鹌鹑蛋煮熟後去殼放入鍋中， 再將黑木耳進鍋一起炖煮5分鍾，最後加入鹽和胡椒粉翻炒均勻後大火收汁即可。

五、推薦菜譜【可樂帶魚】

原料： 帶魚 1條 可口可樂 1小罐 姜 幾片 料酒 1勺 澱粉 1勺 油鹽

制作： 在帶魚兩面劃上幾刀，加入少許鹽、姜片和料酒等調味料拌均勻腌制一下。 燒熱鍋放入適量的油， 在帶魚表面上裹層薄薄的澱粉放入鍋中將其煎至金黃後翻面將另一面煎至金黃， 加入幾片姜， 倒入一小罐可樂，大火燒開， 轉爲小火焖上八分鍾，加入少許鹽調味翻炒均勻後再大火收汁即可。

六、推薦菜譜【青椒爆雞心】

原料： 雞心 1小盤 青椒 3個 蒜 3瓣 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：雞心加入少許鹽、 澱粉、料酒、生抽和姜末等調味拌均勻。 調制好碗汁，將鹽、 生抽、姜蒜末、料酒、 澱粉等調味料拌均勻。 燒鍋開水， 將腌制好的雞心進鍋焯燙一下變色後撈出。燒熱鍋放入適量的油，將焯好的雞心放進鍋中翻炒兩下，加入青椒片翻炒均勻， 再倒入准備好的碗汁，焖上兩分鍾後再大火收汁即可。

七、推薦菜譜【肉末豆米炒胡蘿蔔丁】

原料： 毛豆米 1小碗 胡蘿蔔半根 肉末 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：將胡蘿蔔切成毛豆米大小的丁。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將准備好的毛豆米和胡蘿蔔丁放進鍋中焯煮至九成熟撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，將1小碟肉末放進鍋中煸炒至變色，加入少許生抽和料酒翻炒均勻，再加入毛豆米和胡蘿蔔丁進鍋翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

八、推薦菜譜【胡蘿蔔荷蘭豆炒鱿魚】

原料：荷蘭豆 1小盤 胡蘿蔔 半根 鱿魚筒 1盤 蒜 瓣 生抽 1勺 料酒 1小勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將准備好的荷蘭豆放進鍋中焯燙變色後撈出； 將鱿魚放進鍋中焯上一分鍾後撈出備用； 准備好好碗汁： 鹽、澱粉、料酒和生抽、蒜片等調味料，再加入水拌均勻。熱鍋涼油，先胡蘿蔔片放進鍋中翻炒幾下，加入荷蘭豆放進鍋中翻炒幾下，加入鱿魚放進鍋中翻炒兩下，最後倒入碗汁進鍋燒上2分鍾大火收汁即可。

九、推薦菜譜【豌豆雞肉燒冬瓜】

原料：冬瓜 1塊 豌豆米 1小碗 雞脯肉 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量

制作：雞脯肉切成片加入鹽、生抽、澱粉、料酒等調味料腌制一下。 熱鍋涼油， 將腌制好的雞肉片放入鍋中翻炒至變色，加入冬瓜片放進鍋中煸炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色，加入1把豌豆米， 再加入適量的水炖煮三分鍾，至冬瓜微微透明後加入少許鹽調味，大火收汁即可。

十、推薦菜譜【蠶豆米炒豬心】

原料： 蠶豆米 1小碗豬心 半個 蒜 3瓣 紅辣椒 2個 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1勺 油鹽 少許

制作： 燒鍋水加入少許鹽和少許油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用，注意蠶豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒。豬心片加入鹽、料酒、生抽、澱粉、姜末等調味料拌均勻腌制一下。熱鍋涼油，加入少許蒜末和紅椒圈進鍋煸炒香， 將豬心片放進鍋中翻炒至變色，加入蠶豆米進鍋翻炒幾下， 加入少許水澱粉焖煮3分鍾至蠶豆米熟，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

十一、推薦菜譜【蒜薹炒豬肚】

原料：蒜薹 1把 熟豬肚 1個 黑木耳 1小把 紅辣椒 1個 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作：提前將黑木耳泡軟切成絲備用； 將豬肚煮熟後切成條備用。燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蒜薹和黑木耳絲放進鍋中焯煮至 九成熟後撈出備用，這是因爲蒜薹的外表比較緊密，不易入味，焯水後更易入味。熱鍋涼油，將准備好的豬肚絲放進鍋中煸炒幾下，加入少許蒜末和紅椒圈進鍋煸炒幾下，再將焯好的蒜薹和黑木耳絲進鍋翻炒幾下； 最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

十二、推薦菜譜【木耳茭白炒雞蛋】

原料： 茭白 2根 黑木耳 1小把 雞蛋 3個 生抽 1勺 蔥花 1根 油鹽 少許

制作：提前將黑木耳用冷水泡軟，燒鍋水加入1小勺鹽，將茭白片和黑木耳放進鍋中焯煮2分鍾撈出備用。 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用。 熱鍋涼油， 將雞蛋液倒入鍋中煎至定型後劃散成小塊後先盛出來備用。熱鍋涼油，將焯好的茭白和黑木耳進鍋翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒均勻，再加入鹽調味翻炒均勻，最後將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻後盛入盤中， 撒上少許蔥花即可。