老話說，“春吃芽、夏吃瓜", 轉眼我們即將邁入六月，火熱的夏天已經到了，夏天是吃瓜的季節，我們的飲食也應該順應時令來調整，瓜類食材就成了百姓餐桌上的寵兒，冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜等等， 正大量上市，這些瓜類食材不僅能清熱化濕潤燥，還有助于排除體內毒素，還清淡可口，尤其適合炎熱的夏季。
初夏的五月，色澤翠綠，清利爽口的絲瓜大量上市，絲瓜渾身都是寶，營養極其豐富， 富含大量的蛋白質、植物黏液、木糖膠、鉀、鎂等礦物質及維生素C、B族維生素等物質，營養成分很全面，吃絲瓜既能解暑除煩，又能補充營養，具有美白嫩膚、抗衰老、健腦、增強免疫力等功效，是女人不可多得的養顔食物。絲瓜中還有豐富的膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，加快消化，有利于促進排便。 夏天炎熱很容易出汗，流汗讓鉀元素流失，而絲瓜富含大量的鉀，是補鉀的“高手”。這瓜正當季，鮮嫩營養高，隨手一煮真好喝，大人孩子搶著吃。
老話說，“夏吃瓜，不用中藥抓”， 絲瓜味道清甜爽口，建議大家在制作時無需添加太多重口味的調味料，比如豆瓣醬、辣椒等，避免影響其口感，絲瓜做法多樣， 清炒、炖煮、打湯等，都很美味。 夏天更偏愛些清淡的湯品， 今天就買回來一根絲瓜和少許香菇回來，放入營養又美味的肉丸湯一起煮，肉丸鮮嫩爽滑不發柴， 絲瓜清甜可口，香菇鮮美軟滑，三種食材煮成一鍋，鮮香美味好喝不上火，大人孩子都愛喝。 做法很簡單， 一起來看看這道湯的具體做法吧。
【香菇絲瓜肉丸湯】
原料： 絲瓜 1根 香菇5-6朵 肉餡 1小碗 姜末 少許 料酒 1勺 澱粉 1勺 生抽 少許 胡椒粉 少許 油鹽 適量
制作：1. 准備好原材料； 2. 肉末加入少許鹽、生抽、料酒、澱粉和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁； 3. 將調味好的肉餡放在手心中團一團，再從虎口中擠出肉丸後放入冷水鍋中去煮； 4. 中小火煮開後撇去浮沫，這樣湯更清澈味道更鮮； 5. 加入准備好的香菇片進鍋去煮； 6. 加入絲瓜片進鍋去煮； 7. 煮至絲瓜微微透明後加入少許鹽和胡椒粉調味； 8. 繼續煮熟後即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 肉餡加入鹽、姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁， 在放入手中團一下擠出肉丸，讓肉丸表面光滑； 2. 肉丸冷水下煮去煮，這樣更利于肉丸的定型，煮開後撇去浮沫，這樣肉丸湯更清澈也更鮮美； 3. 加入准備好的香菇片和絲瓜片進鍋去煮， 煮熟後加入鹽調味即可。
