誰又能想到，一名35歲的患者竟然已經罹患了高血壓、糖尿病和冠心病，實話實說，35歲的身體，可能連一個60歲老人的身體都不如，他到底怎麽了呢？

醫生說，這名患者之所以年紀輕輕就出現這些慢性病，最主要的原因就是長期不健康的飲食習慣，他特別愛吃高熱量高脂肪食物，也從來不控制鹽的攝入量，至于蔬菜、水果和粗糧則從來不吃，導致年紀輕輕就罹患了這些慢性病。

說到飲食，很多人都有這樣的疑問，醫生，管不住嘴的後果真有那麽嚴重嗎？不是說吃什麽補什麽呢？爲什麽有些食物吃多了卻會影響健康呢？

《柳葉刀》此前發布的首個全球飲食大規模研究發現，2017年全世界有20%的人（1100萬人）死于不良飲食習慣，其中中國因飲食致死人數居首位。研究人員分析發現，高鈉飲食、全谷物攝入不足、水果攝入不足是前三種致死率最高的飲食習慣，這個研究顛覆了人們認爲糖和油是致命殺手的觀念。

今天就來說說，《柳葉刀》雜志指出的這三種致死率最高的飲食習慣，究竟會對健康造成怎樣的影響？

1、高鈉飲食

鈉是人體必需的一種電解質，缺鈉會引起全身乏力，嚴重的缺鈉還會導致生命危險，但是鈉是不是越多越好呢？當然不是，鈉具有升高血容量的作用，所以，長期高鈉飲食很容易升高血容量，導致血壓升高，而且鈉的攝入與血壓升高幅度呈正比，鈉越多，血壓越高。

衆所周知，高血壓最可怕的地方就在于慢性並發症，高血壓對心髒、大腦、眼睛等部位均有不同程度的損傷。

那麽，哪些食物算是高鈉飲食呢？

高鈉最主要的來源在于調味品，包括鹽、醬油、蚝油、味精等，所以，如果烹饪的時候，這些調味品放太多，很容易引起血壓的升高。

在我國，每4個成人裏就有1個高血壓患者，由此可見，高血壓的發病率還是很高的，世界衛生組織建議，爲了降低高血壓的發病率，成年人每天的食鹽量最好低于5克。

2、全谷物攝入不足

像黑米、高粱、薏米、玉米、燕麥、小米、糙米等都屬于不錯的全谷物，但是爲什麽大家都不愛吃這些食物呢？原因是，它們不像精米細面那樣，吃起來會有柔軟絲滑的感覺，這些全谷物往往比較粗糙，口感也不是那麽好，所以很多人都不愛吃。

但是，全谷物雖然粗糙，卻並不意味著它沒有營養，全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單甯、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等。如果能適當堅持補充全谷物，能降低很多慢性病的發病率，包括高血壓、糖尿病、高血脂等。

3、水果攝入不足

大家都知道高鈉飲食會誘發高血壓，但是你知道，什麽樣的離子能中和高鈉的作用，而降低血壓呢？其實就是高鉀飲食。

如何才能補充鉀呢？水果其實是一種很不錯的選擇，所以堅持吃水果，是有利于控制血壓的，除此之外，水果裏還富含多種維生素，特別是維生素C，很多人喜歡買維生素C的保健品來每日服用，事實上，只要堅持吃水果，完全是不用吃這些保健品的。

水果中還富含膳食纖維，有利于吸附腸道內的脂肪，從而有助于降低血脂，促進腸蠕動，緩解便秘的作用。