雜交水稻，這個名詞對于每一個中國人來說都不陌生，每當提起這個名字，我們就會想起雜交水稻之父袁隆平院士，是他數十載的努力使得每一個國人吃飽了飯。

不過我們這裏要說的並不是袁隆平院士的雜交水稻，而是竹稻，也就是用竹子和水稻雜交出來的品種。竹子和水稻還能雜交？乍一聽或許會覺得有些不可思議，事實上這是完全可行的，因爲竹子和水稻雖然在外形上相距甚遠，但二者都屬于禾本科，所以存在遠緣結合的可能性。

說到竹稻的誕生就必須要提及竹稻的研究者鍾章美，他被譽爲“竹稻之父”。

早在1959年，鍾章美就發現青皮竹的開花結果過程與水稻頗爲相似，于是萌發了將二者進行雜交的念頭。經過研究，鍾章美確認了竹子和水稻同樣都是12對染色體，存在遠緣結合的可能性。不過遠緣結合的難度是相當大的，所以鍾章美的研究過程也是頗爲艱辛，後來他甚至爲了能夠全身心投入到竹稻的研究之中，而提前退了休。這一時期，鍾章美的研究是完全沒有經費支持的，直到當時的農科院院長金善寶也加入其中，竹稻的研究過程才開始加快。

終于，在1998年的時候，第一批竹稻培育成功了，到了2007年，鍾章美更是成功培育出了“竹稻996”、“竹稻989”等産量高周期短的優質品種。

那麽，竹稻的産量到底能有多高呢？大概在畝産1000斤左右。現階段，我國水稻的平均畝産爲950斤，一些高産品種可以達到1500斤以上，也就是說竹稻的畝産是要高于普通水稻的平均畝産的。竹稻的畝産爲什麽這麽高呢？因爲相比普通水稻來說，竹稻在抗倒伏方面具有明顯的優勢。

水稻一旦倒伏，就沒有辦法繼續向上生長，所以農民在種植水稻時最怕肥料過多，從而導致水稻長勢太高，這樣一遇到大風暴雨就可能出現大面積的倒伏。

而竹稻就沒有這個擔憂，因爲竹稻的根系可以紮根在地下1米左右，而它的稻杆相比普通水稻也要堅韌很多，即便是遭遇極端天氣，也極少發生倒伏的現象。再者，竹稻自身的抗菌性非常強，幾乎不需要噴灑農藥，就可以有效抵禦一般的病蟲害。而且，竹稻對于種植土壤的要求也不高，即便是相對幹旱的情況下，也可以順利生長。

正是因爲這些原因，竹稻的産量很容易便能夠超過普通的水稻。

那麽問題來了，竹稻的産品這麽高，爲什麽價格卻一點也不便宜呢？目前市場上能夠買到的竹稻，價格多在20元一斤左右，這比普通的水稻可是要貴多了。究其原因主要有兩個方面，第一是因爲竹稻的營養含量高、味道好。普通水稻有的營養成分，竹稻都有，此外竹稻還含有豐富的微量元素和礦物質，其中的竹葉黃酮和竹葉多酚更是能夠抑菌抗氧化。在口感方面，竹稻富有彈性、甜而不膩又自帶天然竹香，吃上一口滿滿的高級感。

第二的因素最爲重要，竹稻的産量高，這是在成功種植的基礎上，然而相比普通水稻來說，竹稻的種植是存在一定風險的。

因爲竹稻育種過程非常複雜，一旦花粉傳遞失敗，就會導致雜交失利，于是雜交後的竹稻後代就無法出現正常的種子，從而導致不育。正是因爲竹稻存在不育的幾率，所以很多農戶並不敢冒險種植，于是竹稻的畝産雖高，但種植農戶較少，所以價格自然也就居高不下了。