有句俗話說得好，“不時不食”，意思是每個季節都有其適宜的食物。在正確的季節選擇正確的食物，有助于養生；反之，則可能不利于健康。立春之後，陽氣開始逐漸升發，因此，提醒大家在這個時節要少吃寒涼的豆腐和梨，而多吃以下四樣食物，以溫和養陽，平安迎接春天。

一、韭黃——韭黃炒雞蛋

制作過程：

1.將韭黃徹底清洗幹淨，然後切成適當長度的段狀備用。

2.在一個碗中，加入半勺鹽，然後打散雞蛋。確保鹽均勻分布在雞蛋液中。

3.燒熱鍋，倒進適量的油。等到油熱後，把打散的雞蛋液倒進鍋裏。等到雞蛋液定型後，用鏟子輕輕滑散並盛出，放在一旁備用。

4.在鍋中留少許底油，放入蒜末進行爆香。接著，倒入切好的韭黃，快速翻炒至韭黃斷生。

5.將之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與韭黃一起翻炒均勻。

6.最後，加入半勺鹽和半勺雞精進行調味，確保調料與食材充分混合均勻。

7.炒勻後即可關火，將韭黃炒雞蛋盛出裝盤，即可享用。

二、木耳——山藥炒木耳

制作過程：

1.把洗淨的山藥削去表皮，斜著切成段後再切成薄片。把洗淨的胡蘿蔔也切成片。再把木耳提前泡好並洗淨。另外青椒和紅椒洗淨後也切成塊狀。同時，也把蒜切成片備著。

2.分別將木耳、山藥和胡蘿蔔放入鍋裏，各自煮2分鍾左右撈出來放到碗裏。

3.往鍋裏倒入適量的食用油，等到油熱後放入蒜片炒香。緊接著倒進青椒和紅椒塊，快速翻炒數秒。然後，將木耳、胡蘿蔔和山藥加入鍋中，繼續翻炒。

4.在鍋中加入少許鹽，1勺生抽和1勺蚝油，迅速翻炒均勻，直至食材充分吸收調味並熟透。關火後，即可盛出裝盤，享受這道色香味俱佳的佳肴。🍲🍲

三、紅棗——紅糖棗糕

制作過程：

1.把80g紅糖加入180g開水裏，攪拌到紅糖完全融化。待它冷卻到室溫，避免高溫影響酵母的活性。

2.在冷卻後的紅糖水中加入3g酵母和雞蛋，充分攪拌均勻。隨後，逐漸加入250g面粉，邊加邊攪拌，直至面糊中無顆粒存在。將調制好的面糊蓋上蓋子，放置在溫暖處進行發酵，約1小時。

3.等到面糊發酵好後，拿攪拌器稍微攪拌排氣。把面糊倒進已刷油的模具裏，再次蓋好蓋子，進行二次發酵，時間約爲15分鍾。

4.在面糊表面均勻鋪上紅棗片，然後將模具放入蒸鍋裏，開大火蒸制30分鍾。爲了檢查發糕的熟透，可以在蒸制時間結束後，拿牙簽插到發糕裏，假若牙簽拔出時幹淨無面糊，則表示發糕已熟透。

四、牛肉——蘿蔔蒸牛肉

制作過程：

1.選用500克牛裏脊肉，仔細剔除筋膜後，逆著紋理切成薄片，以確保口感更加滑嫩。

2.把切好的牛肉片置于盆裏，倒入2克食鹽、1克雞粉、1克胡椒粉、些許白糖、10克生抽、5克料酒、5克蚝油和3克老抽來調味，接著倒進5克香油一塊混合均勻。然後，打一個蛋清來提高滑嫩口感，再搞上一小撮澱粉鎖住水分，腌個10分鍾左右。

3.白蘿蔔削去外皮，切成細絲，加入食鹽拌勻後腌制10分鍾以去除多余水分。腌制完成後，將蘿蔔絲中的水分擠幹，並整齊地擺放在盤中作爲底層。

4.將腌制好的牛肉片輕輕地鋪在蘿蔔絲之上，然後將整個盤子放入蒸鍋中，用開水蒸制8分鍾。蒸制完成後，取出牛肉，撒上蔥花，並淋上芝麻香油，即可享受這道美味的菜肴。