春天的腳步輕盈而溫暖，正是萬物複蘇、生機勃勃的季節。對于孩子們而言，這個時候的飲食尤爲重要，因爲春季是他們成長的黃金期。下面就給大家分享了適合春天吃的“5大黃金菜”，這些美味的蔬菜不僅簡單易做，還能讓孩子愛吃、長得快。

維生素C冠軍——甜椒

甜椒口感脆甜，是富含維生素 C 的冠軍，一個中等大小的紅甜椒可提供169％的每日推薦維生素 C 攝入量，使其成爲這種必需營養素最豐富的膳食來源之一。

推薦食譜【甜椒炒蘑菇】

1、蟹味菇焯一下水，控幹備用。

2、鍋燒熱下油，下一點蒜片炒香，下甜椒略微炒一下。

3、然後下蘑菇，再下調味汁、蚝油、黑胡椒、一丟丟姜蓉、鹽、生粉、水，炒一下挂上芡就可以出鍋了。

補鐵冠軍——莴筍

莴筍含豐富的維生素 c 、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。莴筍葉的維生素 c 含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄莴筍葉。

推薦食譜【涼拌莴筍】

1、莴筍切長方形的片，然後加鹽腌20分鍾，腌出水。

2、起鍋燒水，水開把莴筍片倒進來燙一下，燙熟就可以了，時間不要太久。

3、撈出來的莴筍片過一下涼水，接著中間劃一刀，然後塞入一邊的莴筍，翻過來就是麻花狀啦。

4、最後就是調味，加蒜末、生抽、陳醋、糖、辣椒幹、熱油，攪拌均勻就可以了。

補鋅冠軍——口蘑

口蘑鋅含量是平菇的10倍，多吃可以增強孩子免疫力，記憶力好。

推薦食譜【口蘑炒雞丁】

1、雞胸肉1塊切成小丁；加蔥段、姜片、料酒去腥，然後再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽入個底味兒，最後再加一勺玉米澱粉，可以讓雞肉的口感更嫩滑。

2、接著上手抓拌均勻，然後腌制20分鍾備用，腌好後把蔥段和姜片挑出來不要就行。

3 、口蘑200克，清洗幹淨後切塊兒。

4、西蘭花300克，切成小朵後清洗幹淨；紅菜椒一個，洗淨後先去籽，然後切成小塊兒。

5、起鍋燒水，加1勺鹽和一勺食用油，水開後倒入口蘑，大火焯水2分鍾，然後撈出來晾幹水分備用。

6、接著把西蘭花也倒進來，大火焯水1分鍾就夠了，撈出來後先放一旁。

7、先切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，大蒜切片，生姜切絲。起鍋熱油，下入雞肉翻炒，顔色變白後加蔥姜蒜爆香。

8、接著把口蘑、西蘭花一起倒進來，大火翻炒1分鍾就夠了，調味加鹽、雞精、生抽。翻拌均勻後加入紅彩椒，簡單的翻拌兩下後就可以出鍋了，好吃的口蘑雞丁就做好了。

補鈣之王——油菜

油菜鈣含量極高，是所有蔬菜中含鈣的佼佼者，每100g中含鈣140mg左右。同時，油菜恰恰草酸含量極低，並且還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素 K 。

推薦食譜【炒小油菜】

1、小油菜清洗幹淨，然後改刀切小一點。

2、把小油菜裝碗裏，加點蒜片和小米椒，再來兩勺鹽腌制1個小時以上。

3、腌好後擠幹水分，然後先放一旁。

4、鍋裏燒水，水開下口蘑和毛豆焯一下水，大概煮個2-3分鍾撈出來控幹水分。

5、起鍋熱油，把腌好的小油菜、口蘑、毛豆一起倒進來，大火翻炒均勻。

6、調味加一點點的味極鮮、糖、雞精、一丟丟鹽就可以出鍋了。

葉酸冠軍——菠菜

菠菜是含葉酸的冠軍，葉酸是機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一，如果是准備懷孕的姐妹，記得多吃菠菜哦！

推薦食譜【菠菜雞蛋羹】

1、200克菠菜清洗幹淨，起鍋燒水，水開後加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鍾。

2、變色後立馬撈出過涼水，然後擠幹水分切成小段備用。

3、接著准備5個雞蛋，打入碗裏後加1小勺鹽攪散，然後再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻。

4、蛋液處理好後准備一個玻璃碗，先在碗裏面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是爲了防粘更好脫模，鋪好後倒入蛋液。

5、蓋上保鮮膜後紮幾個小孔排氣，接著放入蒸鍋中，水開上汽後中小火蒸15分鍾左右。

6、趁著蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻後就可以了。

7、這時候鍋裏的菠菜雞蛋糕也蒸好了，倒扣取出撕掉保鮮膜，最後切成小塊兒就可以裝盤了。大人吃就蘸著醬料吃，非常的美味可口。

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