要問一碗湯好不好喝，一個“鮮”就是對它最大的贊歎。“魚”、“羊”爲鮮，很多人可能不了解其中的典故，相傳很遠很遠的時候，先師孔子率領衆弟子周遊列國，傳經布道，事情辦的並不是很順利，無法在一國安營紮寨，只好到處轉場，居無定所，一路風塵仆仆，經常吃了上頓設下頓可謂衣衫褴褛，面有饑色。

一天，與衆弟子趕路前行，行至現在安徽的蕭縣，實在餓得遭不住了，有一學生不知從誰家討來了一塊羊骨，另有一學生善于釣魚，得白魚一尾，衆人將當時兩樣風牛馬不相及的食材放到鍋裏一煮，也許是久不食甘味，竟感到味道十分的獨特，爲了記載這種鮮美滋味，于是孔子將“魚”和“羊”二字組合成了“鮮”字。

後來人們就用“鮮”字來表達這食物味道的美好，一般多指湯。而魚湯不僅是鮮中的代表，也特別的有營養價值非常的養身。

當談到滋補養生，魚湯常常是我們餐桌上的一道美味。但是，你是否曾經想過，哪種魚適合炖湯，而且具有最大的滋補效果？

魚湯之所以在衆多美食中脫穎而出，獲得大衆的廣泛喜愛，其豐富的營養價值無疑是最爲重要的原因。魚湯中的主要營養成分，如優質蛋白質、維生素、礦物質以及不飽和脂肪酸，對人體健康起到了積極的促進作用，使得魚湯在滋養補益方面有著顯著的優勢。

首先，魚肉本身含有大量的優質蛋白質，這對于人體的生長發育以及維持日常活動至關重要。蛋白質是構成人體細胞、組織、器官的基本物質，對于人體的生命活動具有不可或缺的作用。而魚湯在烹饪過程中，其蛋白質部分溶解在湯中，使得魚湯不僅具有了魚的鮮美，更保留了其營養價值。

大病初愈，家裏人總會煲魚湯來滋補身體，更有甚者在醫院附近有專門熬黑魚湯來做生意的。因爲在民間一直有黑魚湯能讓傷口更好更快的愈合，而有的産婦也得用上鲫魚湯下奶的說法，這些可都是人們經過長時間的摸索得出來的經驗，效果顯著得很。

所謂食療，自古有之。在殷商時期的龜甲蔔辭中，有著“貞疾用魚”的記載，抛卻蔔辭中具有的宗教意味不談，使用魚治療疾病可以說是當時人們的一個思路。

而怎麽做好一道魚湯，也不是什麽難事，只要記住小編幾個秘訣什麽魚湯都可以應對。

想要魚不腥，就得先把腥味難除的幾個地方摘掉，像那個牙齒，魚的粘液黑膜之類的。

除此之外還得要用蔥姜蒜料酒把魚腌制一番，這樣可以很好的除掉大部分腥味。最後用油煎一下，這樣想腥都很難了（因爲是要做魚湯，煎魚的時候不要煎的太過，稍微煎下就可以了）。

處理好魚剩下的就很簡單了，倒入熱水大火燒開。湯很快就會變成奶白色，最後就是你的自由發揮了，想放什麽都可以只要自己喜歡，不放也行，光喝魚湯吃魚肉也是十分鮮亮的。當然，記得調味哦，適量鹽，一點點雞精，也可以微微白糖就可以了。

湯白濃郁，味鮮回甘，心中只有一個念想:大自然的回饋不外乎于是矣！