在啤酒旺季要到來的時候，市場上的某知名啤酒反而陷入一場風波。

事情是這樣的，某知名品牌的啤酒被檢測出了在消費者看來含量較高的“嘔吐毒素”。這個問題爆出來以後，居然回複稱這些含有大量嘔吐毒素的啤酒只在大陸供貨。

于是一石激起千層浪，啤酒的食用安全問題瞬間沖上了熱搜。

啤酒生産商認爲，他們的啤酒在大陸是符合相關標准的，遠低于標准上要求的嘔吐毒素的最高含量。

消費者認爲，這就是區別對待，甚至認爲啤酒裏含有這個東西就是錯誤的，是啤酒質量不合格。

對于這個問題，我們來科普一下，爲什麽國産啤酒裏會有嘔吐毒素？真的是國産啤酒商故意添加的嗎？

實際上，啤酒裏含有嘔吐毒素的原因，不是食品生産的問題，而是一個農業上的問題。

首先，要說明的是，並非是“國産啤酒故意坑國人，非得在啤酒裏天價嘔吐毒素。”不僅僅是國産啤酒裏有嘔吐毒素，全球其它國家生産的啤酒裏大多數也都含有嘔吐毒素。更何況，眼下爆出來的這個知名啤酒品牌，也不算是純正的國産啤酒，股權應該是外資。

所以，我們的第一個觀點是把嘔吐毒素這個負面事件完全扣在國産啤酒頭上，並非那麽理性客觀。

其次，啤酒裏含有嘔吐毒素並非是啤酒生産商故意添加的，而是生産啤酒的原材料的問題。

啤酒是世界三大酒類之一，全球的大多數啤酒都是用麥芽、啤酒花發酵釀制的。而我國如今很多啤酒的主要原料裏已經很少見到啤酒花了，僅僅只剩下了“麥芽”。一般是用小麥或者大麥來生産啤酒。

但不管是小麥還是大麥，都是谷物，都非常容易受到黴菌毒素的侵染。嘔吐毒素就是由于谷物被鐮刀菌侵染而産生的。例如，如果小麥得了赤黴病，就很容易産生大量嘔吐毒素。而小麥的赤黴病每年都是一個防治難題，基本上只能防治，很難徹底清除。

全球的大麥啤酒、小麥啤酒、麥芽啤酒等，都含有嘔吐毒素，只不過含量不一樣，各個地方對于嘔吐毒素的含量標准的規定更不一樣。例如，在北亞、北美和中歐的谷類測試樣本中，基本上嘔吐毒素的檢出率也達到了92%、79%和72%。這與國內外關系不大，全球基本上都一個樣。

所以，只要是谷物釀造出來的啤酒，都很難避免含有嘔吐毒素。這並非是生産商添加不添加的原因，而是原材料很難做到沒有嘔吐毒素。

嘔吐毒素肯定是有危害的，當初給它命名嘔吐毒素，就是因爲豬吃了這個東西會大量的嘔吐。啤酒裏如果有了過量的嘔吐毒素，很容易會導致啤酒變質，人喝了除了想吐外，還可能腹瀉，惡心，肚子難受，感覺撐得上。

平時我們喝啤酒喝多了，大概有的這些感覺，不少可能都是嘔吐毒素誘發出來的。

嘔吐毒素肯定不是什麽好東西，不管是國內，還是國外的啤酒商，都要在生産過程中，盡可能的通過生産工藝來降低啤酒中的嘔吐毒素的含量。例如通過長時間對原材料（大麥、小麥）的浸泡就能大幅度的減少嘔吐毒素的含量。也有通過對啤微孔過濾的方式來降低嘔吐毒素含量的。

生産工藝上來說，嘔吐毒素的含量還是可以大幅度降低的。

啤酒裏有嘔吐毒素是正常的，但如果一個啤酒裏的嘔吐毒素含量非常高，遠超國家標准的話，那就是不合格的了。

任何東西都得有一個量。

那麽，當下我們的標准是咋規定的呢？啤酒屬于谷物制品，眼下的嘔吐毒素限量標准應該是1000μg/kg。而美國的限量標准也是1000ug/kg，歐盟的限量標准是750ug/kg。實際上，沒有太大的差別。

眼下這個事兒，到底是怎麽回事，雖然仁者見仁智者見智，不過最終還得按標准來。超過了標准可能是不合格，要是標准以內或者遠低于標准，其實也可以了。

至于說一點不含嘔吐毒素，那是可能就會比較難了。

最後，還得強調一句，不僅僅是啤酒裏含有嘔吐毒素，我們所有的谷類制品中，大多數都含有嘔吐毒素。

有些東西是大自然中很難避免的，只能盡可能去減少。

你認爲呢？