《2024中國城市咖啡發展報告》顯示，去年咖啡産業規模達到2654億元，近三年年均複合增長率達到17.14%，預計2024年將增加至3133億元。我國已超越美國成爲全球擁有品牌咖啡門店最多的國家，截至2024年3月，國內連鎖咖啡門店共計有52,308家。其中，77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌包攬。

瑞幸咖啡以35%的門店數量比例穩居第一，18,360家比2-5名的總和還要多，一年開出的門店比星巴克在華的全部門店數量還多。值得注意的是，瑞幸門店已遍布中國超過315個城市，覆蓋99%的三四線城市和70%的五線城市，下沉市場爲其帶來的收入和利潤十分可觀。

去年第二季度，公司營收同比大漲88%至62.014億元，在單季營收上首次超過星巴克中國；全年收入達到249.03億元，同比增長87.3%，力壓老對手的31.6億美元，成爲國內咖啡市場第一。

這一方面要歸功于頻繁的上新，過去一年推出多達102款新品，其中銷售額過億的有8款，包括與貴州茅台聯合推出的“醬香拿鐵”。另一方面則得益于“周周9.9元”活動，在全國大規模發放優惠券。

但這是一把雙刃劍，公司面臨不小的經營壓力。去年四季度整體毛利率爲50.3%，同比下滑9.3pct；今年一季度更是出現8320萬元的淨虧損，而上年同期盈利5.648億元。

星巴克守住第二，已開出7102家門店，占比14%。今年3月份，星巴克相繼在浙江省、廣東省開出第1000家門店，再加上全球擁有星巴克門店最多的上海市，其在中國內地已有3個突破千店的區域。

自從上世紀90年代末在北京開出內地首店以來，經過20余年經營，中國已成爲星巴克最大的國際市場，也是其最重要的戰略市場之一。全球首席執行官納思瀚表示，“到2025年底，將增加到9000家，覆蓋中國300個城。”

庫迪咖啡（COTTI COFFEE）排名第三，占比12%。這是瑞幸創始人陸正耀于2022年5月成立的新品牌，同年10月在福建福州開出首店，主打小店模式，短短一半年時間已開出6505家。

除了瘋狂的開店速度，庫迪的營銷同樣瘋狂。去年2月宣布開啓“百城千店咖啡狂歡節”，六大系列70余款産品均以9.9元起促銷，打響中國咖啡市場價格戰第一槍。隨後又推出“8.8元全場任意點”、“新客1元喝咖啡”等活動，讓更多企業都“卷”了進來。4月底，庫迪咖啡宣布現行門店補貼政策將延長至2026年12月31日，這似乎是在告訴整個市場，他們沒有“休戰”的意思。

排在4-6位的分別是幸運咖、滬咖、Manner Coffee，門店均超過1000家。其中，幸運咖是蜜雪冰城旗下品牌，創立于2017年，依托成熟的供應鏈體系，主打低價和下沉市場；滬咖是滬上阿姨2023年2月推出的子品牌，定位爲鮮果咖啡，主要有經典咖啡和特調咖啡兩大産品系列。主要以“店中店”的形式運行，今年1月在上海開出首家獨立咖啡店“滬咖·東方拿鐵”。

目前，中國咖啡行業（現磨咖啡品牌）的競爭者可分爲三類：一是星巴克、北美傳奇咖啡（Tim Hortons）、咖世家（Costa）等外資連鎖咖啡品牌；二是瑞幸、庫迪、Manner、挪瓦、M Stand等本土咖啡品牌；三是蜜雪冰城、滬上阿姨、奈雪的茶、喜茶這類將品類擴展到咖啡的茶飲店以及7-11、全家、羅森等便利店咖啡。

數據顯示，2023年人均年飲用數爲16.74杯，較2016年（9杯）近乎翻倍，但與世界主要咖啡消費國仍存在差距，這意味著仍有巨大的發展空間。行業格局會發什麽新變化，我們且拭目以待。