福州人愛吃火鍋

城市的大街小巷遍布火鍋店

潮汕、川味、粵式、老北京

風味繁多，各有不同精彩表達

在這競爭激烈的火鍋餐飲地界

近期出現了一位嶄新的選手

麟悅·澳門火鍋

福州人對海鮮的愛向來洶湧澎湃

關于海鮮的做法與吃法能譜寫成一本巨著

說起海鮮火鍋，並不陌生

但澳門海鮮火鍋在福州卻是頭回聽說

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收到榕城餐飲界最新情報後

整個編輯部蠢蠢欲動

立馬收拾行囊，積極下班

這遠道而來的第一口鮮

務必爲大家一嘗爲快！

PART 01

THE FIRST MACAO SEAFOOD HOT-POT IN FUZHOU

新秀麟悅，福州首家澳門海鮮火鍋

提起麟悅，很多福州食客對這個名字並不陌生，它出自深耕榕城高端餐飲領域的悅港琴灣旗下。

最初的麟悅爲閩都帶來了精細中國菜的概念，爲無數場約會小聚創造了別致的記憶。這次，熟悉的老朋友以全新的面貌回歸，曆經沉澱與探索，誠意獻上一席正宗的澳門海鮮火鍋，打造福州鮮味覺的新感受與新體驗。

澳門，一座 “小巧玲珑”的城市，內裏卻大有乾坤。東西方文明美學在此交融共生，這片土地生長出來的飲食文化也同樣繁榮多元，既吸收了粵式風味的講究，又融合了不同地域的食材與技法，被世人稱爲世界創意美食之都。

澳門火鍋，作爲澳門美味的經典代表之作，以一鍋清鮮征服了無數傲嬌味蕾。麟悅，以此開啓煥然新生的新航程，著實讓人充滿了期待。

PART 02

SIGNATURE DISHES BRING MANY SURPRISES

鎮店招牌，驚喜不斷，高潮叠起

01 |  靈魂湯鍋

澳門火鍋的靈魂在于湯底，一口真正的靓湯，能讓人食之不忘，身心舒暢。

澳門白胡椒豬骨鍋

風靡澳門街巷的白胡椒豬骨湯，是澳門人家喻戶曉的美味。麟悅每日現熬，精選新鮮豬大骨、去皮豬腳、鮮雞爪、白蘿蔔、冬瓜、玉米等食材共治一爐，慢火細熬八小時，等湯色漸漸轉爲乳白，香氣再也壓抑不住、私自出逃，這滋補治愈的美湯也就成了，滿滿一鍋的膠原蛋白！

肉食愛好者在這一定會雙目放光，因爲放眼鍋底全都是肉肉肉肉肉……分量十足的豬大骨，肉質已被炖煮至幼嫩酥爛，吸飽了鮮美湯汁，輕輕一撕筋肉便脫離組織。

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吃完了肉，別著急放下，大骨的精華正等待著被享用。插入吸管，輕輕一吸，收獲滿口極致鮮香的骨髓。豐富的配料也毫不遜色，一抿即脫骨的雞爪、軟爛的白蘿蔔、清甜的冬瓜……食材本身的滋味已足夠鮮美動人。

豬骨湯清淡，卻絕不寡味，白胡椒作爲提味的絕妙一筆，極大豐富了湯的口感。手工研磨的微微辛辣味，一下子喚醒味蕾。在寒冷的秋冬，來一碗熱氣騰騰的美湯，舒服到毛孔發熱舒展，暖胃更暖心～

招牌蛤蜊龍蝦湯鍋

麟悅選用優質澳洲龍蝦，加入鮮蛤蜊提味，曆經足足五小時的熬制，終成色澤鮮豔、鮮甜醇香的一鍋濃湯。

抿一口湯水，海鮮的鮮味分子被充分釋放，在味蕾上肆意遊弋，龍蝦本身的清甜被最大程度催發出來，感覺靈魂瞬間被充了電。02 |  硬貨海鮮

除了湯底，海鮮也是澳門火鍋的重頭戲。食鮮，是澳門人的不懈追求，也是福州人的靈魂共識。

阿拉斯加帝王蟹·一蟹兩吃

老話常說，金秋吃蟹，才不算虛度。國人自古喜食河蟹，好那一口膏肥黃滿、肥腴綿潤，而海蟹品嘗起來則是另一番撩人滋味。來自俄羅斯冷水深海的帝王蟹，體型碩大，個性生猛，素來被稱爲“蟹中之王”。

帝王蟹腿肉緊致飽滿，可生食，也可下鍋涮燙，入口鮮嫩肥美。不需要任何蘸料，海洋孕育的天然清甜便已是最佳風味。

避風塘炒蟹是香江名菜，麟悅專門請來澳門大廚坐鎮，傳承經典港式做法，蟹塊外殼酥脆焦香，蟹肉融合了金蒜的香味，鹹鮮微辣，讓人根本停不下筷子，越吃越饞。

蘇格蘭蛏王與星空鮑

雙手才可完全捧起的“極品蛏子王”，遇上色調迷人的星空鮑，蛏肉肥美腴潤，嫩爽多汁；鮑魚色白而脆，爽滑彈牙。上好的品質不需要過多修飾，入口已是極鮮，從視覺到味覺全面淪陷~

斑魚魚雕

吃海鮮火鍋，自然少不了深海的寶藏魚獲，在麟悅可遍嘗港澳十大斑魚。現切斑魚，薄至透光的魚片白裏透粉，色澤誘人，簡單下鍋涮燙，魚味淡雅鮮甜，在蘸料裏打個滾，醬油的參與讓鮮味更加凸顯。

麟悅打造了一場酣暢淋漓的舌尖環球航行，各式珍稀海貨爭奇鬥豔，精彩紛呈，港澳十大魚王、寰球時令珍鮮，在一鍋沸騰中相見恨晚，而味蕾早已在高潮叠起的鮮味中美得忘記了回家的方向。

PART 03

MORE FLAVORS OF HONG KONG AND MACAO

除了海鮮外的更多港澳風味

01 |  頂級牛肉

澳門火鍋，怎麽能少得了牛肉！據說店裏有11種牛肉任君挑選，各式鍾愛的口感都能在這裏得到滿足。挑選的霜降禾牛肉來自美國極佳級認證的牛小排，肉質極爲細嫩，唇齒間奶香四溢，綿密濃郁的肉脂香充盈口腔，肉食愛好者直呼過瘾！

02 |  港澳小食和古法粵菜

麟悅精研港澳風味，種類多樣的港澳小食與古法粵菜道道精致誘人，讓人不禁犯起了選擇困難症。

金錢蟹盒

想一嘗地道澳門美味的朋友，不可錯過這道經典粵式小食！看起來平平無奇，卻已有200年的悠久曆史。澳門大廚手工鮮作，外殼金黃酥脆，內裏混合了蟹蝦與豬肉的香甜，口感豐富，滋味層疊~

烤榴蓮

泰國進口金枕榴蓮，經過半小時的精心烤制，變身爲威力十足的香甜炸彈，舀一勺裹進嘴巴，味蕾直接原地起飛，細膩軟糯的果肉質感，馥郁甜美的獨特香氣，讓人一口沉迷，幸福感爆燈！

輕奢典雅的餐廳環境，隨便拍都很出片

不失爲約會小聚的好去處

雅致的青花餐盤，多樣的港澳飲品

從細節中感受迷人的澳門飲食風情

告別大汗淋漓、手忙腳亂的火鍋體驗

享受管家分食剝蝦的細致服務

發覺吃火鍋原來也可以很優雅

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雨一場涼過一場

上班的疲乏身心急需暖意滋潤

麟悅·澳門火鍋來得恰到好處

一鍋靓湯、極致鮮味

足以治愈世間所有

你最想嘗試哪道菜~

素材 | 悅食光、網絡