在寒冷的冬日或是需要一道溫暖的晚餐時，金湯肥牛以其醇厚的湯汁和嫩滑的牛肉片，成爲了衆多家庭餐桌上的寵兒。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群。接下來，我將爲您詳細介紹金湯肥牛的家常做法，包括所需食材、步驟以及烹饪技巧，讓您在家中也能輕松制作出餐廳級別的美食。

所需食材：

肥牛片：300克

新鮮香菇：5朵

青菜（如白菜、菠菜或者青江菜）：適量

姜片：3-4片

蒜瓣：2-3瓣

雞湯或清水：500毫升

食用油：適量

鹽：適量

雞精或味精：少許

白胡椒粉：少許

料酒：1湯匙

生抽醬油：1湯匙

澱粉：適量（用于勾芡）

步驟與烹饪技巧：

准備食材：將肥牛片解凍，香菇洗淨切片，青菜洗淨備用。姜切片，蒜拍碎備用。

燙青菜：在鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，將青菜焯水後撈出，擺放在盤底，以增加菜品的顔色和營養。

炒香調料：熱鍋涼油，油熱後放入姜片和蒜瓣，炒出香味。

煮湯底：倒入雞湯或清水，加入料酒和生抽醬油，大火燒開後轉中小火煮10分鍾左右，讓湯底更加鮮美。

加入香菇：將切好的香菇片放入湯中，繼續煮5分鍾，讓香菇的香味充分釋放。

下肥牛片：待香菇煮軟後，將肥牛片一片片放入湯中，用筷子輕輕撥散，避免粘連。

調味：加入鹽、雞精（或味精）和白胡椒粉調味，根據個人口味調整。

勾芡：將適量澱粉與水混合均勻，慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，使湯汁變得濃稠。

出鍋：待肥牛片變色並煮熟後，即可關火。將金湯肥牛倒在之前准備好的青菜上。

裝飾：根據個人喜好，可以撒上一些蔥花或香菜增加風味。