64歲的林大媽（化名）前幾天還在家人聚會上能吃能喝，但最近卻食欲不振，出現惡心嘔吐、四肢腫脹的症狀。

隨後病情越來越嚴重，送到醫院沒搶救過來。

醫生給出的原因竟然是長期大量食用高蛋白、高脂肪的肉類導致的急性腎衰竭，爲什麽？醫生歎息：3種食物不能長期大量吃。

肉類含有豐富的蛋白質，人體消化蛋白質會産生很多廢物，需要通過腎髒過濾後排出體外，如果大量增加肉類的攝入就會增加腎髒的負擔。

老年人的腎功能會下降，這些廢物會在體內積聚，對腎髒造成進一步損害，像林大媽這樣引發急性腎衰竭。

建議保持均衡的飲食，適量攝入肉類，增加蔬菜、水果等富含纖維和維生素的食物的攝入。

爲了腎髒健康，還要保持充足的水分攝入。如果出現任何與腎髒健康有關的症狀，如水腫、尿頻、尿急，應及時就醫。

2021年《中國居民膳食指南科學研究報告》中指出，高油高鹽的這種不平衡的膳食攝入在中國仍然普遍存在。

1、高鹽食物

中國人在飲食上嗜好鹽，“重口味”飲食已成爲大部分人日常的選擇。

但是，高鹽飲食會影響腎髒健康。

有研究人員研究“高鹽飲食對大鼠血壓和腎髒的影響”。

結果顯示，高鹽飲食會升高血壓，雙腎肥大指數也會升高，腎髒形態結構不同程度受損，有明顯的纖維化。

不光對腎髒有影響，高鹽飲食還對大腦的認知有影響。

2018年1月14日，美國科學家發表在英國《自然·神經科學》雜志上的一項研究發現，高鹽飲食會影響大腦的正常認知。

高鹽飲食會影響腸道免疫系統的正常運轉。

而人體的腸道中含有大量的神經元，與大腦中樞神經系統有著廣泛的聯系，從而間接地導致大腦認知缺陷。

2、高脂食物

長期攝入高脂肪食物容易導致血液黏稠、血脂升高，誘發血管壁粥樣硬化、血栓等病變。

血管管腔會逐漸變窄、變細，血流逐漸滯緩，容易導致心肌梗死、腦梗死等嚴重的心血管疾病。

高脂食物還會導致肥胖。

耶魯大學的研究顯示，高脂飲食會刺激下丘腦，從而“操縱”大腦，誘導機體攝入更多的能量，使人們越吃越想吃，最終導致肥胖。

3、高糖食物

長期的高糖飲食會導致非酒精性脂肪肝的發生。

美國國立衛生研究院的研究表明，保持高強度的高糖飲食會提升患上脂肪肝（非酒精性）的風險。

高糖食物中的糖分會被肝髒轉化爲脂肪，並在肝髒中積累，導致脂肪肝的發生。

而且，高糖飲食可能抑制免疫系統的功能。

根據加州大學洛杉矶分校的一項研究，高糖攝入會降低免疫細胞的功能和數量，身體會增加感染和炎症的風險。

林大媽因長期大量攝入肉類導致急性腎衰竭而離世，說明了均衡飲食的重要性。

同時，高鹽、高脂和高糖食物也需少吃，長期大量食用對腎髒、心血管、肝髒及大腦健康都很不利。

參考資料

[1]《64歲大媽腎衰竭不幸離世，醫生歎息：3種食物，甯可餓著也別多吃》.張醫生聊健康talk.2024-04-06.

[2]《最新〈中國居民膳食指南科學研究報告〉發布 我國老百姓的營養現狀怎麽樣？五大核心問題披露》.北京青年報.2021-3-6.

[3]《高鹽飲食引發小鼠大腦認知功能缺陷》.科技日報.2018-1-16.

[4]《高鹽飲食對大鼠血壓和腎髒的影響及替米沙坦和辣椒素的幹預作用》.劉燕.碩士論文.2013年.

[5]《高脂飲食會刺激下丘腦産生炎症，誘導攝入更多的熱量》.醫學科普顧事.2019-10-11.