南瓜一前買太多吃不完可以嘗試做一下這款南瓜乳酪蛋糕，綿密口感配上鹹甜海鹽焦糖醬，非常好吃，做好蛋糕一次吃不完還可以冷凍保存，能存放5天時間。

一、海鹽焦糖味南瓜乳酪蛋糕

餅幹基底：

Oreo餅幹粉90g、消化餅60g、無鹽奶油60g

蛋糕體：

南瓜(蒸熟)150g、cream cheese450g、酸奶油(室溫)40g、砂糖50g、雞蛋(室溫)1.5顆、肉桂粉1/2茶匙、香草精1/2茶匙、核桃(微敲碎)適量

制作工藝：

1、南瓜蒸熟後晾幹水分、微搗碎六寸圓形烤模鋪上烘焙紙。烤箱預熱180度

2、將Oreo餅幹粉及敲碎的消化餅混合融化的奶油。如果沒有現成的餅幹粉，可將Oreo除去中間的餡後將餅幹敲碎。也可以選單一種口味就好

3、將餅幹粉緊壓在底部及外環一圈，送進烤箱烤10分鍾後靜置一旁

4、將室溫軟化的cream cheese跟砂糖用中高速打發2分鍾到滑順，加入酸奶油及香草精繼續打發到完全融合

5、改用中速打發，分次加入雞蛋(須等到上一次的完全融合再加)。避免過度攪拌

6、舀出約1/3的乳酪糊混合南瓜、肉桂粉。將乳酪糊及南瓜糊輪流交替倒進烤模裏

7、用牙簽隨意攪拌畫出花樣

8、用2-3層鋁箔紙包住烤模底部(防進水)，放置于有深度的烤盤上並倒入熱水約1公分高，烤約60-65分鍾。烤好時蛋糕體可以輕微晃動。如果表面顔色太快變身可以用一張鋁箔紙輕輕覆蓋

9、烤好時將烤箱門微開，讓蛋糕停留約1分鍾，在移動至常溫靜置放涼後冷藏至少4小時。淋上海鹽焦糖醬、撒上碎核桃就大功告成!

二、熊貓小貼士

1、起司蛋糕要冷藏過後再吃，或是可以冷凍，要吃的時候退冰15分鍾。

2、我自己加的南瓜量比較大，約有300g。

3、烤的中間如果熱水快幹記得補充，一定要熱水。

4、如果不喜歡太甜可以不要加海鹽焦糖醬。

5、冷藏可保存5天。

以上就是南瓜乳酪蛋糕的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。