實話實說，雖然服務餐飲行業，如果讓我一直在餐飲店端盤子，當服務員，心裏還需要建設一下。

幹餐飲行業，卻不想面對顧客，這樣的人群其實在餐飲行業爲數不少，這種情況大家是否都沒有想到？甚至許多餐飲店老板都不知道。

好多年輕人進入餐飲行業只想進後廚，在前廳與人打交道，覺得沒面子。

相比之下，這些年好多了，職業歧視相對較少，顧客的素質逐漸提高，爲難服務員的人一周遇不到幾個。

餐飲行業，在許多朋友的心裏都是下等行業，認爲服務員更是找不到工作才當服務員。他們見到人就要客氣，說話太快不行，口氣太硬不行，服務態度好這種“反人性”的要求，早已成爲顧客認知的最低標准。

我說的反人性是一種思考。大家想想生活中，誰能夠長時間一直保持態度良好？所以，態度良好對于外在而言是一種基本職業素養，對于內在如果沒有疏通，也許是一種病。

是病就得治，不知有沒有一家餐飲老板試著改變這種狀況？（只抄襲，不思考是大多數餐飲老板的思維陷阱）

在聊我奇葩的想法前，想跟大家分享一個治愈的小內容：

那天我刷到一個短視頻，一個小姑娘在鏡頭前告訴大家：如果你不開心，不順利的時候，你就去加油站工作。因爲，去那裏的每一個人都會對你說：“加油，加油，加油！”

看似一個玩笑，實則也是一種非常態的解決方案。在某些領域裏是否會認爲心理暗示？類似的效果我們從小學就開始體驗，例如——那一朵小紅花！

試想，如果你是一個服務員，如何第一時間就讓顧客對身份與尊重感有所提升？

對，老板！

從一個普通顧客角度而言，對服務員和對老板的態度是不一樣的。店裏有問題，顧客會找老板，不會跟服務員糾纏。因爲覺得老板更能解決問題，更有擔當。顧客希望用餐後可以打折，當你走過去說自己就是老板，這一餐打88折，客人是否體驗絕佳？老板出來見客是上心，服務員服務顧客是應分，這就是不同角色的區別。

解決餐廳基礎問題，餐後的88折，本來就是服務人員每天做的事情。換個角色會讓顧客感覺不一樣。

大家每天例會，提要求，讓員工把餐廳當成家，卻沒有把角色轉換過來。這種事情就像好多餐廳打著媽媽菜，誰回媽媽家吃飯最後還要結賬的？沒有代入感，只是一種口號。

以上問題，可以從一個稱謂，一個提成解決。

一個稱謂：所有的服務員以後都不要叫服務員，告訴顧客，店裏的人員都叫老板，我們是合夥制。這種感覺是否似曾相識？在網吧、遊戲廳都喊老板，沒有喊服務員的，只是一種習慣而已。不用太糾結，你不認可是因爲你只想當老板，不知道如何發展。

一個提成：被人喊老板，落實到利益上也要有提升才可以，把企業裏的績效拿出來，讓員工給大家分，法人老板也計入績效考核，讓員工給老板發錢，這樣才有代入感。分配利潤總量一樣，老板沒多付出，而且還多得了一份，多得的一份還可以二次獎勵自己認爲做得好的“老板”。事情沒有變，玩法變了。如果是我，我覺得這個老板未來可期。（績效管理不是逼著員工要業績，而是幫助大家提升業績，這是我前段時間聽一個老師講的，管理是輔導，是幫助，而不是逼員工做一些不切實際的事情）

如果格局大一些的，將餐廳內所有的員工都帶成真正的老板，你的身價也會大增。

改變服務員工作嫌丟人的心態——從當老板開始！

歡迎大家來看我的公衆號【骞味】！