大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得飛快，轉眼之間，春天即將走完，夏天也在逐漸來臨，氣溫也因此變得越來越高。所以，春夏交替時節，氣候交換，我們的日常飲食也需要調整。建議大家少吃一些過于油膩、辛辣的食物，多吃一些葷素搭配均衡的營養美食，溫補強身增免疫，健康舒服迎夏天。接下來，我分享一下這八道葷素美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、家常木須肉
食材准備：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.木耳提前泡發，然後把胡蘿蔔去皮清洗幹淨，接著切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
4.用食鹽和澱粉搓洗幹淨黃瓜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔煸炒，煸炒至胡蘿蔔斷生後，再倒入木耳和黃瓜一起翻炒均勻。
5.接著加入雞蛋和瘦肉一起翻炒，然後淋入適量的生抽和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、包菜炒雞腿肉
食材准備：雞腿、包菜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹淨，然後把雞腿肉切成小塊放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.包菜撕成小塊清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味以後，再倒入包菜一起翻炒，接著加入適量的白糖和蚝油調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。
4.炒至包菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
三、西蘭花炒蝦仁
食材准備：西蘭花、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗幹淨，然後放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.西蘭花切成小塊清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯水三分鍾，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入焯好的西蘭花一起翻炒，接著加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、荷蘭豆炒雞胸肉
食材准備：雞胸肉、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.清洗幹淨荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入適量的食用油和食鹽提鮮，接著倒入荷蘭豆焯水兩分鍾，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入 腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後再倒入荷蘭豆一起翻炒，接著加入少許的白糖和食鹽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、雞胸肉滑蛋
食材准備：雞胸肉、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後切好蔥花一起放入，再加入適量的食鹽一起攪拌均勻准備好。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉熟透後，再倒入調好的雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋液成型後，再繼續推炒，炒至雞蛋熟透入味以後，即可出鍋開吃。
六、紫菜玉米蒸肉餅
食材准備：瘦肉、紫菜、甜玉米、姜片、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末放入大碗中，接著剝好玉米粒，再與紫菜碎一起放入。
2.往大碗中加入適量的澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻上勁，然後加入適量的澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
3.取蒸碗，然後碗底鋪上一塊姜片，再將抓拌均勻的紫菜玉米肉餡拍成肉餅，鋪在姜片上，再冷水上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮二十分鍾左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
七、口蘑蒸牛肉
食材准備：口蘑、牛肉、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入姜絲、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在口蘑上。
3.起鍋燒水，水燒開之後，把准備好的口蘑蒸牛肉上蒸鍋蒸煮。
4.蒸煮二十分鍾左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、板栗馬蹄炖雞湯
食材准備：雞肉、板栗、馬蹄、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。
2.板栗去殼，馬蹄去皮，然後清洗幹淨倒入炖鍋中，接著把紅棗也清洗一下，再和姜片一起倒入炖鍋中，紅棗需要去殼。
3.往炖鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，然後中小火炖煮兩個小時。
4.最後加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
