這道香辣豬耳朵，好吃有嚼勁，是一道美味的菜肴，同時也是很家常的一道菜，自然也是很絕佳的下酒菜。教你如何做香辣豬耳朵，獨家秘方具體步驟跟大家分享一下，吃貨的朋友們快來試試。

食材：蒜末、姜末、小米椒碎、蒜苗、一只豬耳朵、蔥、姜、幹紅辣椒、3粒冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒。

做法：1、豬耳朵冷水下鍋，放入蔥姜和料酒焯水，焯好水撈出洗幹淨。焯好水的豬耳朵冷水下鍋，放入蔥姜和料酒、幹紅辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香葉、八角。2、三勺老抽、三勺生抽、兩勺料酒，大火煮開後轉小火煮45分鍾，煮好後撈出來晾涼切片。

3、鍋中倒入適量油、油熱倒入蒜末、姜和小米椒炒香，倒入豬耳朵，兩勺生抽、半勺蚝油、小半勺老抽翻炒均勻；4、再來一勺辣椒面炒香（不吃不放），少許雞精、最好撒入蒜苗翻炒均勻即可。

這道香辣豬耳朵，好吃有嚼勁，是一道美味的菜肴，同時也是很家常的一道菜，自然也是很絕佳的下酒菜。