春天到了，有一道菜不在這個時候吃是最可惜的啦！那就是春筍炒五花肉，用五花肉來炒簡直就是絕配，春筍吸收五花肉爆出的油脂，滿口香味，一點也不澀口，你也來試試。

食材：春筍、五花肉、小米辣、青線椒、大蒜

做法：1、處理春筍：春筍剝皮斜切成薄片，冷水下鍋加鹽焯水，水開後再煮5分鍾，撈出過幾遍涼水再用冷水泡著；2、起鍋燒油下五花肉，中火煸炒至焦黃，淋一勺料酒，放入小米辣和大蒜炒香；

3、倒入春筍炒勻，放適量鹽和生抽炒入味，再放青椒炒斷生後出鍋。

五花肉經過烹炒，肉香四溢，豬油浸潤了春筍的澀味，清新的春筍讓肉多了一股清香，肥而不膩，口感味道達到了雙重平衡，幸福在舌尖上“舞蹈”，簡直是“神仙吃法”，學會了趕快做給家人吃，絕對收獲無數好評！

春筍味甘，營養價值高，但也有忌口，不適合與羊肉一起吃，另外春筍還有一些草酸，在烹饪前記得焯水，不但味道更佳，營養也更容易被吸收。