春天來了，又是該吃蒜苔的季節了，蒜苔不要光炒肉，這樣涼拌著吃也是麻辣脆爽。而且還巨下飯，喜歡的朋友可以嘗試一下。

做法：先調一個料汁，碗中放入幹辣椒，芝麻、蒜、蔥白，然後淋上熱油，放入1勺生抽，一勺好。醋半勺、蚝油半勺、花椒油，適量的鹽、糖、雞精拌勻即可。

鍋裏燒水，水開放入鹽和油，將蒜苔焯水半分鍾，撈出過涼水。控幹水分之後，然後將蒜苔撕成小條，用牙簽撕，很好撕。然後倒入我們調好的料汁，拌勻即可。

剛做好的涼拌蒜苔，青翠欲滴～光看賣相，就已經讓人食欲大開，夾一筷子吃進嘴裏簌簌作響，清脆鮮甜又混合了一絲絲酸辣！好吃到眉毛都要飛起來了！

小技巧：蒜苔焯水後放到冰水裏，冰鎮一會兒，這樣撕出來的蒜苔絲更加脆爽。一上桌，家裏人跟“嘎吱嘎吱”像兔子似的消滅了一整盤。從前蒜苔都是爆炒著吃，沒成想涼拌的味道也這麽棒！