大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
荠菜拌香幹准備荠菜、香幹、小米椒、食鹽、生抽、白糖、香油。
1、荠菜摘洗幹淨，燒一鍋開水，放入半勺油，倒入荠菜煮1分鍾，變色後撈出過涼水，擠幹水分後剁成小段。香幹洗幹淨切成小丁。
2、把香幹、荠菜放在一起，加入適量食鹽調味，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺香油攪拌均勻，荠菜拌香幹就做好了，簡單清爽
豌豆肉片豆腐湯食材准備：瘦肉、豌豆、豆腐、土雞蛋。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米澱粉、生抽、花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鍾備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，打入一個土雞蛋油煎，煎至雞蛋兩面金黃微焦後，倒入適量的開水，繼續煮開，然後放入豌豆一起炖煮。
3.煮至豌豆變色後，再放入豆腐一起煮熟兩分鍾，然後把腌制好的瘦肉放入，繼續煮熟，最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
大蔥炒雞蛋准備食材:大蔥，雞蛋，醬汁。
做法步驟:
1、大蔥清洗幹淨後斜切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，盛出備用。
3、醬汁:碗中放入食鹽、白糖、生抽、蚝油、老抽，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後放入大蔥翻炒幾下，炒至斷生後放入雞蛋和醬汁，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
紅燒大豆腐【食材】
大豆腐、鹽、蔥、蒜、辣椒面、黃豆醬、生抽、蚝油、清水、老抽、雞精、十三香、水澱粉、韭菜
【做法】
1. 將鹵水大豆腐切成大塊，注意不要切得太小，以免在烹饪過程中破碎。
2. 鍋中燒水，加入一勺精鹽，水開後放入切好的大豆腐，焯水1分鍾，這樣可以去除豆腥味，使豆腐更加緊實。
3. 鍋裏燒油，油熱後放入蔥蒜和辣椒面爆鍋，炒出香味後加入半勺黃豆醬、生抽和蚝油，繼續翻炒均勻。
4. 炒香後加入一小碗清水，再放入焯好水的大豆腐，少加一點老抽調色，然後加入鹽、雞精和十三香調味。
5. 轉小火咕嘟2分鍾，使豆腐充分吸收調料的味道，最後加入少許水澱粉勾芡，讓湯汁更加濃稠。
6. 出鍋前撒上一些韭菜段，增添香味和口感，一道美味的鹵水大豆腐就完成了。
土豆炖牛肉材料：500克牛肉（適合炖煮的部位，如腱子肉）；2個土豆；1個洋蔥；2片姜；適量蔥段；適量料酒；適量生抽；適量鹽；適量食用油；適量清水
步驟：
1. 牛肉洗淨，切成塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 土豆去皮，洗淨，切成大塊備用。
3. 洋蔥去皮，切成塊狀備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，放入牛肉塊，煸炒至兩面微黃。
5. 加入姜片和洋蔥塊，繼續煸炒出香味。
6. 倒入適量料酒，炒勻。
7. 加入足夠的清水，水量要蓋過牛肉塊，大火燒開後轉小火，炖煮約1.5小時至牛肉變得柔軟。
8. 加入土豆塊，繼續炖煮約20分鍾至土豆變軟。
9. 最後加入適量鹽和生抽調味，撒上蔥段作爲裝飾即可。
菠菜拌豬肝所需材料：豬肝1葉、菠菜半斤、油鹽適量、香油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、料酒1湯匙、幹辣椒5-6個、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，豬肝做之前要泡水，這樣能把豬肝的血水泡出來，還可以去除毒素，把豬肝放在清水中浸泡1-2小時，期間換2-3次水，將豬肝裏的血水泡出來，再用清水反複把豬肝沖洗幹淨。菠菜擇洗幹淨。
2.鍋內加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入豬肝。
3.水開後，撇去浮沫，改小火，煮15分鍾左右，將豬肝煮熟，用筷子紮一下豬肝，沒有血水冒出來，就可以了。
4.把豬肝撈出來，晾涼，再把豬肝切成薄片待用。
5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顔色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，把菠菜撈出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6.把菠菜切成段，大蒜切成末，幹辣椒剪成兩半，剪成辣椒段。
7.把芝麻放到裝辣椒段的碗內，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒的碗內，把辣椒炸出香味。
8.把豬肝和菠菜段，放在大碗內，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、鹽、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道營養豐富的豬肝拌菠菜就做好了。
上湯生菜湯食材准備：生菜、土雞蛋、皮蛋、火腿、姜絲、牛奶。
做法流程：
1.皮蛋去殼，然後切成小塊，接著把火腿切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以後，打入兩個土雞蛋油煎，煎熟後，盛出備用。
2.清洗幹淨生菜，切好姜絲，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接著倒入火腿和皮蛋一起煸炒，炒出香味後，放入適量的開水。
3.繼續煮開後，轉中小火炖煮三分鍾，然後再放入煎好的雞蛋和生菜燙熟，接著倒入一拼牛奶，繼續煮開。
4.然後加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋開吃。
毛豆炒豆泡食材：毛豆，豆泡。
做法步驟：
1、毛豆剝掉外殼，清洗幹淨後放入蒸鍋中蒸煮15分鍾，蒸熟之後取出來備用。豆泡對半切開，可以更入味。
2、起鍋燒油，油熱後放入毛豆翻炒一會兒，炒半分鍾左右，再加入適量的清水，開大火煮開，然後放入豆泡翻炒均勻。
3、蓋上蓋子焖煮，煮至豆泡變軟，就可以放入食鹽和生抽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。喜歡吃辣的小夥伴，可以放點小米辣提味。
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